Покупки на Центральном Рынке: 5 овощей сентября

26. сентября, 2018

Каждый месяц славится своим набором сезонных фруктов и овощей. Чем богат сентябрь, каковы состав и полезные свойства овощей-фаворитов, рассказываем.


Первое место, конечно же, у капусты. Во всех её видах и формах: бело- и краснокочанной, брюссельской, савойской и кольраби. Она содержит немало витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья.

В химическом составе капусты - витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор. Кроме того, капуста содержит редкий витамин U, фруктозу, фолиевая и пантотеновая кислоты, клетчатку и грубые пищевые волокна.

Лечебные свойства капусты известны давно. Компресс из ее листьев, например, уменьшает отёки. Она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.

Красный, оранжевый, желтый, зеленый – болгарский перец, или паприка, способен украсить любой стол и разнообразить меню. Состав его уникален – здесь и витамины А, С, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9; и минеральные соли – калия, кальция, натрия, фосфора, магния, хлора, железа, фтора, цинка, йода. Регулярное употребление болгарского перца поможет нормализовать работу нервной системы. Продукт рекомендован тем, кто страдает депрессией, бессонницей и живет в стрессе.

Весьма эффективна паприка при ухудшении памяти, при усталости и упадке сил. Восстановить и укрепить защитные силы организма поможет аскорбиновая кислота, которая в большом количестве содержится в перце. Витамин С, соединяясь с полезными свойствами флавоноидов, благотворно влияет на кровеносные сосуды.

Репа. Полезные свойства этого продукта известны давно и при этом научно доказаны. По данным последних исследований, аскорбиновой кислоты в репе в два раза больше, чем в любом другом овоще. Богата она также витаминами группы В, РР, полисахаридами и провитамином А.

Важный и редкий для человеческого организма элемент – глюкорафанин - тоже есть в репе. Он снижает вероятность появления сахарного диабета и злокачественных образований. Сера, присутствующая в репе, - одна из самых необходимых минеральной солью, очищающая кровь и расщепляющая камни в почках. А благодаря магнию, способствующему усвоению кальция, репа сохраняет кости крепкими и здоровыми.

Баклажаны по своим полезным свойствам не уступают не только пасленовым, но и множеству других овощей. Они в большом количестве содержат грубое волокно, которое, не перевариваясь, выводится из организма, забирая с собой токсины и ненужные шлаки. В составе баклажана присутствуют антоцианы - вещества, обладающие мощными и защитными свойствами.  

Благодаря наличию калия, баклажан полезен лицам преклонного возраста и всем, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Продукт способствует снижению уровня «плохого» холестерина, участвует в нормализации водно-солевого баланса организма. Употребление баклажанов также рекомендовано при подагре, артритах и атеросклерозе.

Кукуруза – наиболее древний злак, когда-либо известный человечеству. Говоря о ней, нельзя не упомянуть также ценное кукурузное масло, которое получают из зародышей зерен.

Зерно кукурузы – настоящая кладовая важных для человеческого организма минеральных веществ: солей кальция, калия, железа, магния, фосфора, а также витаминов В, Е, РР, аскорбиновой кислоты, соединений хлора, меди, серы, селена, мышьяка, золота и т.п. – всего 26 элементов из периодической системы Менделеева. В белке кукурузы содержатся такие незаменимые аминокислоты, как лизин и типтофан, которые самостоятельно не синтезируются в организме.

Витамины группы В оказывают антистрессовое воздействие на организм, успокаивают нервную систему, положительно влияют на работу сердца и мышц, способствуют выработке красных клеток крови. Кукуруза - лидер по содержанию витамина В1: 150 г зерен кукурузы восполняют 25% дневной нормы витамина. Витамин Е в ее составе препятствует старению и предотвращает склероз.

Ежедневное употребление кукурузы позволяет снизить риск возникновения раковых опухолей и развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Несомненная польза кукурузы отмечена в лечении нарушений обмена веществ, ожирения, диабета и малокровия.